По просьбе многих, размещаю рецепт глинтвейна, тем у кого на улице минус...., лучший способ согреться
ГЛИНТВЕЙН
0,75л сухого вина, кусочек корицы, 8-10 шт гвоздики, 200г сахара.Всё смешать, поставить на огонь и нагревать до тех пор, пока не вспыхнет от поднесённой зажжённой спички. Потушить, накрыв крышкой.Не в коем случае НЕ КИПЯТИТЬ ! Разлить в бокалы, можно добавить дольку лимона, пить горячим.
Да вкусно всё. А вот" Грибная полянка".Глубокую с ровными краями посуду выкладываем пищевой плёнкой до самого верха. 1 слой- маринованые шампиньоны (или другие грибы со шляпками) выкладываем вниз шляпками. 2слой- много зелени( петрушка, лук и пр), 3 слой-свежая морковь на крупной тёрке и майонез. 4 слой -свежие огурцы мелко порезать.4 слой-варёная курица порубить и майонез. 5 слой-отварные яйца порубить. 6 слой- сыр на крупной тёрке и майонез. 7 слой- отварной картофель на крупной тёрке. Дать постоять часа 4-5 и приподаче на стол аккуратно перевернуть на Приятного аппетита.
И так…что-то кушать очень хочется… Как и обещала, блюда моей национальной кухни!!! Я белоруска. В просторечии «бульбашка». Вот поэтому и блюда, о которых я расскажу, касаются в основном картошки. Немного истории… Это цитата из В.В.Похлебкина "Кухни наших народов" "Для белорусской кухни характерно не только то, что она знает около двух с половиной десятков блюд из картофеля, каждое из которых непохоже на другое, но и то, что эти блюда прочно закрепились в меню, составляют обязательную, непременную, существенную часть национального стола. Объясняется это историческими причинами - проникновением картофеля в Белоруссию примерно на 75-90 лет раньше, чем в Россию, а также природно-климатическими условиями, облегчавшими выведение и развитие высококрахмалистых, вкусных сортов картофеля. Вот почему иногда чисто белорусские картофельные блюда не получаются такими же вкусными за пределами республики, если для их приготовления используют водянистые, содержащие мало крахмала сорта картофеля. " И классика жанра!! Дранники!! Первое упоминание драников относится к 1830 (у Яна Шытлера) и появились они под влиянием немецкой кухни. Этому блюду есть и другие названия: в разных областях России - какорки; Украина - картопляны; Польша - тартюхи; Очищенный картофель трётся на мелкой тёрке вместе с одной луковицей, добавляется одно яйцо, не более одной столовой ложки муки, соль по вкусу, полученное тесто перемешивается и выпекается на растительном масле на чугунной сковородке. Подаются со сметаной. Избыток муки, жарение с использованием жира, а не растительного масла, использование сковородки с антипригарным покрытием делают невозможным получить золотистую корочку.
Добавлено (13.03.2008, 16:06) --------------------------------------------- Теперь для тех кому лень долго стоять у плиты не менее вкусное блюдо! Картофельная бабка!! Ингредиенты: 16 шт. картофеля, 2 ч. ложки муки, 2 луковицы, 50 г шпика, 2 ст. ложки масла, соль. Способ приготовления: Картофель очистить, натереть. В сырой тёртый картофель положить муку, лук, обжаренный со шпиком, перец, посолить и всё перемешать. Положить в кастрюлю или глубокую сковороду, смазанную жиром и поставить в духовку. Картофельную бабку подать в горячем виде с маслом.
Добавлено (13.03.2008, 16:06) --------------------------------------------- И на закуску наше семейное фирменное блюдо! «Клецки с душАми» Клецки с душами - это тертая картошка с мясным фаршем, луком и специями. Клецки - это же языческий прообраз человека: бульбяное тесто - это тело, а фарш - душа человеческая, поэтому и называется "душы". Очищенный картофель трётся на мелкой тёрке, сильно отжимается сок, полученную отжатую массу посолить, добавить в нее отстоявшийся от сока крахмал. Из массы сформовать колобки, размером где то 7см в диаметре. Начинить клецки фаршем (мясным, грибным, куриным.. Все вкусно!) опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить минут 20 после того, как они всплывут! Подаются со сметаной. И еще нашла у того же В.В.Похлебкина.. Присмаки - продукты, незначительная добавка которых придает аромат, оттеняет вкус блюда, делает его более привлекательным и своеобразным. В число употребляемых в Белоруссии присмаков входят следующие пряности: лук, чеснок, укроп, тмин, черный перец, лавровый лист, семена кориандра. И все-таки, колоритен белорусский язык на определения!!!! Сказала «присмак» и сразу слюнки потекли!!!!
На картофель: • 1 кг картофеля • 2 ст л оливкового масла
ЗАРАНЕЕ 1. Нагреть масло в сковороде, обжарить лук в течение 5 мин. Добавить чеснок, помидоры, томатную пасту, паприку, порошок чили, сахар и соль и довести до кипения, помешивая. Тушить 10 мин. Отставить (смесь может простоять до 24 часов).
ПЕРЕД ПРИХОДОМ ГОСТЕЙ 2. Чтобы приготовить картофель, нужно разогреть духовку до 200 гр С. Порезать картофель на крупные куски и обсушить кухонным полотенцем. Смазать оливковым маслом, приправить. Запекать 40-50 мин до золотистой хрустящей корочки.
3. Переложить картофель на блюдо и подавать с разогретым соусом. Посыпать петрушкой и наколоть на зубочистки.
Из куриного супового набора сварить бульон (бульон посолить). Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа. Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения). Яйца вымыть и вытереть насухо. С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см. Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся. Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой. Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц.
Ветчину порезать кубиками. С зеленого горошка или кукурузы слить жидкость. Болгарский перец порезать кубиками (получится красивее, если взять перцы разных цветов). На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени..
й!Как вкусно
Посетители: